مواد لازم:

بادمجان درشت: 7 عدد

سير: 3 حبه

گردوساييده شده : 2 قاشق غذا خوري

رب انار ترش: 4 قاشق مربا خوري

چوچاغ : يك مشت !

یا مخلوطی از ریحون ونعنا

نمك و فلفل : به مقدرا دلخواه

طرز تهيه :

ابتدا بادمجان ها را به سيخ كشيده روي شعله بزرگ گاز توري گذاشته ويا روي منقل با آتش زغال  كباب ميكنيم . ( فر ، كباب پز ، مايكروفر، سولاردم ممنوع ) براي اينكه مطمئن شويد بادمجانها كاملا مغز پخت شده اند يا نه ميتوانيد با فرو  كردن يك چنگال تو بادمجانها امتحان كنيد اگر كاملا نرم بود و وقتي بادمجانها هنوز آب داشتند برداريد و پوست كنده و با ساتور ريز كنيد ، خوب ساتوري كنيد آنگاه دو قاشق از همين بادمجانها را برداشته ( سعي كنيداز قسمت سر بادمجان كه معمولا وقتي ميپزد نسبت به جاهاي ديگر بادمجان سفت تر است برداريد ) سپس اين دوقاشق را با يك مشت چوچاغ و سه حبه سير داخل مولينكس كرده و خوب له ميكنيم آنوقت همه ي مواد را با هم خلوط كرده و نمك و فلفل را افزوده و خوب هم ميزنيم . آنگاه در يخچال گذاشته تا سرد شود و بعد با هر غذايي دوست داريد ميل كنيد. پيشنهاد من اينه كه با باقلا وابيج يا لوبيا خورشت بخوريد با املت گوجه هم خوشمزه ميشه .

توجه داشته باشيد كه با وجود مقدار گردو و انار ياد شده در ليست مواد لازم اينها هم مانند نمك و فلفل ميتوانند به مقدار دلخواه استفاده شوند اين بستگي به ذائقه شما دارد كه ترش تر دوست داريد يا كم ترش گردو زياد دوست داريد يا كم. ميتوانيد بسته به ذائقه خودتان اين را تنظيم كنيد .

عكس بادمجانهاي كباب شده

 

 

 

اين هم اندازه يك قاشق غذا خوري كه من تعيين ميكنم و شما بايد بدانيد

 

 

 

اين هم اندازه يك قاشق مربا خوري

 

 

مریم از پرتقال